鍋爐是食品行業(yè)生產(chǎn)過程中必不可少的動(dòng)力設(shè)備,所有的食品加工廠 (包括釀酒廠、碾米廠、飲料廠、乳制品廠、農(nóng)產(chǎn)品加工廠、肉制品加工廠、綠色食品加工廠等)都需要恒定的溫度和高質(zhì)量的蒸汽來確保食品的品質(zhì)。
鍋爐所產(chǎn)生的熱水和蒸汽被廣泛應(yīng)用于食品加工過程中的蒸餾、萃取、消毒、烘干、熟化等工藝,用高溫蒸汽對(duì)食品進(jìn)行高溫蒸煮、烘干、消毒等。蒸汽將直接或間接地與食品接觸,所以對(duì)蒸汽質(zhì)量要求非常高,因此盡量使用清潔能源作為燃料,例如天然氣,和電力。與其他燃料相比,天然氣燃料鍋爐具有污染低,使用燃料通道,不需要儲(chǔ)藏室,節(jié)省土地使用,基礎(chǔ)設(shè)施成本低等優(yōu)點(diǎn)。
食品行業(yè)對(duì)蒸汽的質(zhì)量以及溫度的穩(wěn)定度都有較高的要求,燃油氣鍋爐和電熱鍋爐對(duì)溫度控制比較精準(zhǔn),更能確保食品的品質(zhì)。新力燃油氣鍋爐實(shí)現(xiàn)超低排放,氮氧化物排放達(dá)到并優(yōu)于國(guó)家環(huán)保部門排放標(biāo)準(zhǔn),對(duì)精準(zhǔn)控溫系統(tǒng)有利于溫度保持恒定。
一般鍋爐的壓力總是要高于生產(chǎn)上需要的飽和蒸汽壓力,其理由是要克服管道或管網(wǎng)中壓力損失。目前很多情況是鍋爐銘牌壓力遠(yuǎn)大于生產(chǎn)上需要的壓力。一般生產(chǎn)實(shí)際需要的壓力加上克服全部管道阻力需要的壓降后再加上25%~30%的壓力余量就已夠了。
按照生產(chǎn)工藝規(guī)定要求,確定鍋爐的飽和蒸汽參數(shù)。飽和蒸汽的優(yōu)點(diǎn)就是能保證生產(chǎn)上需要的恒定溫度。
鍋爐按燃料分為燃油氣鍋爐,燃煤鍋爐,燃生物質(zhì)鍋爐,電熱鍋爐。國(guó)家對(duì)燃煤鍋爐嚴(yán)格把控,燃?xì)忮仩t控溫更精確,但需要考慮安裝燃?xì)夤艿朗欠穹奖?,如果不方便要考慮使用燃油或電鍋爐,而燃油鍋爐需要考慮運(yùn)輸及存儲(chǔ)問題,電鍋爐需要安裝特殊的用電設(shè)備。
除了鍋爐出力、工質(zhì)參數(shù)、燃煤品種三個(gè)最基本因素外還有其他方面如外形尺寸、負(fù)荷波動(dòng)性、水源水質(zhì)、空氣污染、機(jī)械化、自動(dòng)化程度,都和主、輔機(jī)選型有關(guān)。鍋爐外形尺寸對(duì)于在原有鍋爐房?jī)?nèi)擴(kuò)建須加以考慮,不同廠的產(chǎn)品,尺寸高低相差很大,用戶要摸清制造廠產(chǎn)品情況。
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